Gli alimenti “a Km zero”, definiti anche con il termine più tecnico “a filiera corta”, sono prodotti locali che vengono venduti o somministrati nelle vicinanze del luogo di produzione. Gli alimenti “a Km zero”, offrono maggiori garanzie di freschezza per l’assenza, o quasi, di trasporto e di passaggio.
Dal riso viene ricavata questa farina macinata a pietra. Quella bianca proviene dalla lavorazione del riso bianco (Carnaroli, Sant'Andrea, Baldo e Rosa Marchetti).
CONSIGLIATO PER: panature, torte e biscotti e vari impasti anche mescolata ad altre farine